Salado Refrescos, agua mineral con o sin gas. Zumo Granini (naranja o melocotón). 2,50€. Copa de vino de la casa. Doble de cerveza Mahou. 2,50€. Café Nespresso solo o con leche. Té o infusión con o sin leche. 1,20€.
Estapieza del cerdo ibérico se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, siendo una de las más grasas y a la misma vez sabrosa. Tiene un corte muy irregular y gran cantidad de vetas de grasa. Se venden en paquetes de 500gr envasados al vacío. MODO DE PREPARACIÓN: La mejor opción es tomarla a la plancha o a la brasa.
LOCALIZACIÓN RESTAURANTE ASADOR UXUE. Asador Uxue, Calle San Isidro, 43. 31496 Ujué, Navarra. +34 636 22 09 39. Su restaurante en Ujué, Navarra, un lugar con encanto para disfrutar de carnes y pescados a la brasa así como cocina tradicional navarra con toque creativo.
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Elabanico es la parte que se encuentra envolviendo las costillas del cerdo, su magnífico veteado la convierte en una pieza con un sabor increible, ya que tanto a la brasa, como con cualquier cocinado quedará exquisita. Abanico Ibérico Cong. (1,300 Kg. Aprox.) Sé el primero en valorar “Abanico Ibérico Cong. (1,300 Kg. Aprox.)”
ElSecreto de Cerdo Ibérico se sitúa en la parte interna del lomo, entre la paletilla y la panceta. Con forma de abanico y un peso de unos 150 a 200 g, es una de las piezas más grasas, pero no por ello deja de ser un bocado delicioso para tu paladar. Es una pieza muy agradecida para hacer a la plancha o brasa, solo vuelta y vuelta con un poco
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abanico iberico a la brasa
